Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb, Puderzucker und Mandelsplitter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mascarpone dazu geben. Eiweiß aufschlagen und unter die Créme heben. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Zum Anrichten die Créme in einem Spritzbeutel füllen. Den Duprès Kaffee Likör in eine Tasse füllen und die Amarettinis abwechselnd eintauchen. Créme und Amerettinis abwechselnd in 10 kleine Gläser schichten. Kurz vor dem Servieren das Kakaopulver auf die Créme streuen.
Duprès wünscht Ihnen guten Appetit.